DETAIL
ラベンダーの香り漂う癒しのクラフトサケ
「LAVENDER」（ラベンダー）
ラベンダーはハーブの女王とも呼ばれ、癒しのフローラル系の香りが人気のハーブです。ハーブを使用したお酒、Verbena（レモンバーベナ）が大好評で、「清酒×ハーブ」の新しい楽しみ方を発見し、今回はラベンダーを使用。
ラベンダーは福岡県福津市にある、無農薬有機栽培でエディブルフラワーやハーブを栽培されている「ガーデンアルテ」さんのラベンダーを使用しています。ガーデンアルテさんは定番の花、野草の花、ハーブ等を土づくりからこだわり、無農薬有機栽培で大切に育てられています。
ラベンダーは本来初夏の花ですが、なぜかガーデンアルテさんの畑には珍しく冬の時期に花盛りとなり、希少な「冬のラベンダー」として使わせて頂きました。
◆アルコール度数 12度
◆使用米 福岡県産夢一献
◆精米歩合 92％（掛米）68％（麹米）
◆副原料 ラベンダー（ガーデンアルテ）
■要冷蔵（クール便推奨）
ーLIBROM MEMOー
ラベンダーを頂いた時に感じたのが、香りがとにかく強い。ということでした。フローラル系の心地よい香りが漂い、お酒に入れる量と時間を間違えると、クドイ香りになってしまいそうでした。ラベンダーの甘い香りを引き立たせるため、ベースのお酒造りでは甘さは残しつつ、酸味を際立たせるよう工夫しました。
搾りを終えたラベンダーのお酒は、口当たりは軽く、酸味が最初に広がり、甘さが徐々に追いかけてきて、最後はラベンダーの心地よい香りがフワッと現れます。
