LIBROM カカオ 500ml 【化粧箱入り】(要冷蔵)

販売価格 3,182円(税込3,500円)
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LIBROMが贈るバレンタインの特別なお酒!


「カカオ」

福岡県宗像市のBean to Bar「ウメヤブレイナリー」さんのカカオを使用。

UMEYA BRAINERY(ウメヤブレイナリー)さんは福岡県宗像市からカカオ豆の美味しさを追求したBean to Barスタイルのチョコレート工房です。原材料はカカオ豆と砂糖のみを使用する”手作りにこだわった”本物のチョコレートを作られています。砂糖にもこだわっておられ、厳選された有機のきび砂糖を使用されています。

今回使用したのは「カカオニブ」。カカオニブとはカカオ豆を砕いたもので、これをすりつぶしたものをカカオマスと言い、カカオマスにココアバターや砂糖、乳製品などを加えて粉砕し練り上げたものが「チョコレート」になります。このチョコレートになる前の状態「カカオニブ」を贅沢に使用しました。

ベースとなるお酒の酒質は最初、酸味を出さず、甘味をしっかり残す方向で考えていましたが、ウメヤブレイナリーさんの作るホットチョコレートが酸味が効いていてビックリする美味しさから、お酒でも酸味を出して、スッキリさせた方がいいのでは考え、甘だるく、飲み飽きしないスッキリとした酒質設計にしました。


◆アルコール度数 13度
◆原材料名  米(福岡県産ヒノヒカリ)、米麹、カカオニブ
◆精米歩合 92%(掛米)68%(麹米)


■要冷蔵(クール便推奨)

■化粧箱入り

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