DETAIL
バナナのような香りが特徴！
"いも麹"と"鹿児島香り酵母1号"を使って減圧蒸留を行った、｢flamingo orange｣(フラミンゴオレンジ)に対し、"米麹"と"鹿児島香り酵母1号"を使って減圧蒸留を行った、｢coolmint green｣(クールミントグリーン)を、2020年8月より発売。
｢クールミントグリーン｣は、一次仕込みは行わず、米麹、さつまいも(サツママサリ)、鹿児島香り酵母1号を同時に仕込んでいる(どんぶり仕込み)のに対して、｢サニークリーム｣は、米麹と鹿児島香り酵母1号で一次仕込みを行い、二次仕込みでさつまいも(サツママサリ)に加えて米麹も掛け、一般的な芋焼酎に比べて、米麹の割合が多い方法で仕込んでいます。
米麹の割合が多いこともあり、バナナのような香りが非常に強く感じられるのが特徴です。
◆種類 芋焼酎
◆原材料 さつまいも(鹿児島県産サツママサリ)、米麹(霧島産ミナミヒカリ、白麹)
◆アルコール度数 27度
◆酵母 鹿児島香り酵母1号
◆蒸留方法 減圧蒸留
国分酒造
平成29年には『現代の名工』として厚生労働大臣から表彰された国分酒造の杜氏「安田 宣久」の名をとって【芋焼酎 安田】が誕生。
芋麹はもちろん、蔓無源氏を使用した芋100%の焼酎であり、現在流行のフレーバー焼酎の先駆けである。
蔵に訪れた際に見せていただいた「安田」や「フラミンゴオレンジ」のもろみ。
ちょうど収穫された米の違いも見せていただきました。
蔵の敷地内で栽培していた「タカラマサリ」や「蔓無源氏」たち。
仕込みに使用するさつまいもの量もすごい量です！設備等の写真もありますが。。。割愛させていただきます！笑
国分酒造の焼酎、ぜひ飲んでみてください！
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