DETAIL
パリ醸造所初の生酒！
「THE CLASSIC 生酒」
WAKAZE䛾フランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS」の代表作を初めて＜生酒＞としてお届けします。3期目醸造開始の旗揚げを知らせる少量限定
品です。
米、水、酵母すべて䛾原材料をフランス産にこだわり、日本の技術でSAKEに仕上げました。さらにフレッシュさを増した甘酸っぱい果実感とキレのよい後味の飲み飽きしない1本です。
◆日本酒度
◆酸度
◆アルコール度数 13度
◆使用米 米（フランス・カマルグ産）
米麹（フランス・カマルグ産米）
◆精米歩合
■要冷蔵 クール便推奨
Point
●パリ醸造所初めての＜生酒＞
2019年の創立から多くのSAKEを生み出してきましたが、生酒としてお届けするのは今回が初めて。フレッシュな味わ
いをお楽しみください。
●身体に馴染む軽いSAKE
味わいはしっかりしているのに、何杯でも飲み続けられそうな味わいです。アルコール度数も 13％と低く抑え、身体にもやさしいSAKEに仕上げました。
●白麹多めの麹歩合
爽やかで軽い味わいを実現するべく、クエン酸を多く産生する白麹を多く使用。ワイン酵母由来の酸味と相まって、爽や
かな後味に仕上がります。
●フランス産にこだわる原材料
その土地だからこそ醸せる味わいを大事にします。低精白な米、ミネラルたっぷりの仕込み水など発酵が進み、辛口に仕上がりやすい環境のなか、汲み水歩合や温度経過で発酵をコントロールし、甘酸っぱい果実のような味わい実現しています。
・低精白の食用米
・硬度250mg/Lの超硬水
・ブルゴーニュの白ワイン用酵母
日本の常識が通用しない環境だからこそ、こだわりのSAKEを仕込みます。
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