TOP >CRAFT SAKE / クラフトサケ >LIBROM / LIBROM Craft Sake Brewery（福岡）

LIBROM　Lemon / リブロム レモン　500ml（要冷蔵）

販売価格 2,273円(税込2,500円)

SOLD OUT

世界初！？「レモン酒母」！！


「Lemon」（レモン）

今回なんと、人工乳酸も白麹も使用せず、レモンのクエン酸を利用し速醸酒母を立てました。

一般的に速醸酒母を造る時には、酒母の環境を酸性にしてあげる必要があり、そこで人工乳酸が使用されたり、クエン酸を多く生成する白麹を使用しますが、LIBROMのお酒造りは日本酒の製造過程で副原料を添加することができるのでレモンを大量に搾り、レモンのクエン酸で人工乳酸、白麹の代用ができるのでは？という発想から「レモン酒母」に挑戦しました。

程よい甘さと酸味、レモン感のある風味でスッキリとした特徴です。


◆アルコール度数　13度
◆原材料名　　米（福岡県産）、米麹、レモン
◆精米歩合　92％（掛米）68％（麹米）

■要冷蔵（クール便推奨）

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