DETAIL
【002】Base Beer：PILSNER
黄金色のラガービールをFoederで熟成させ、ボトルコンディションでセゾンイーストを加えています。
Foederからのウッディな香りとセゾンの特徴でもあるスパイシーでフラワリー、少しワイルドさもあるアロマ。強めのガスボリュームとドライな切れ味ですが、程よいタンニンの渋味とモルトの風味が複雑に絡み合い、軽快な中に奥行きを感じていただけます。温度が上がるにつれアロマが際立ちますので、グラスに注いで変化をお楽しみください。
◆原材料 麦芽、ホップ、砂糖
◆Alc. 5.5%
◆Foeder Age 約3ヶ月熟成
◆Bottle Condition 2021年9月11日
◆ボトルガス圧 5.5 bar（シャンパンくらいの高めのガス圧です）
◆要冷蔵（クール便推奨）
箕面ビールの新シリーズ【BATON】
このビール ただのビールではない。BATONを一口飲まれたお客様ならそんな感想を抱かれることでしょうビールという枠には納まらない、複雑なアロマとフレーバー。まずは飲んでいただき五感で未体験のビールをお楽しみください。
通常のビールとは製法も概念も真逆なBATON。ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder（木製タンク）で３ヶ月から半年熟成させた後、さらにボトルで3ヶ月程、瓶内二次発酵をおこないます。
木製タンク内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。さまざまな工程を紡いで生まれるバトンリレー。また、木のタンクには、今回使った酵母も生き続け、次のビールを育てる大切な役割として受け継がれます。これも自然がつくる唯一無二のバトンリレー。
仕込みから瓶詰めまで最低でも半年以上の時間と自然が織りなす発酵の面白さ、ビールの世界はまだまだ奥深く、体験したことのない新しいテイストをぜひ思い思いのタイミングでお楽しみください。
＜瓶内二次発酵＞
瓶詰めの際に、微量のビール酵母と糖を加え、約15℃の保温庫で数ヶ月、瓶内で二次発酵が進みます。
ナチュラルな炭酸ガスと微量のアルコールが生成されることで、美味しく飲んでいただく期間が長くなります。瓶内二次発酵は熟成が続きますので、ここで終わりという期限はありません。寝かすことにより熟成が増し、その時その時の味わいが特徴でもあります。BATONは通常のビールとは違い「賞味期限」を設けていません。熟成具合で風味は変化します。
お手元に届いてからすぐにお楽しみいただくのも良いですし、さらに寝かせて違いを楽しんでいただくのもおススメです。
【保管方法と飲み方】
BATONは冷蔵庫もしくは15℃前後のセラー等で保管をお願いいたします。飲まれる前には冷蔵庫で4℃〜8℃くらいに冷やしてお楽しみください。
（瓶内二次発酵は仕込みごとにガス圧が異なります）ガス圧（商品詳細に記載）が高いものは開栓時に泡があがってくる場合がありますが、しっかり冷やしていただきBATON特有の泡立ちも一緒にお楽しみください。
黄金色のラガービールをFoederで熟成させ、ボトルコンディションでセゾンイーストを加えています。
Foederからのウッディな香りとセゾンの特徴でもあるスパイシーでフラワリー、少しワイルドさもあるアロマ。強めのガスボリュームとドライな切れ味ですが、程よいタンニンの渋味とモルトの風味が複雑に絡み合い、軽快な中に奥行きを感じていただけます。温度が上がるにつれアロマが際立ちますので、グラスに注いで変化をお楽しみください。
◆原材料 麦芽、ホップ、砂糖
◆Alc. 5.5%
◆Foeder Age 約3ヶ月熟成
◆Bottle Condition 2021年9月11日
◆ボトルガス圧 5.5 bar（シャンパンくらいの高めのガス圧です）
◆要冷蔵（クール便推奨）
箕面ビールの新シリーズ【BATON】
このビール ただのビールではない。BATONを一口飲まれたお客様ならそんな感想を抱かれることでしょうビールという枠には納まらない、複雑なアロマとフレーバー。まずは飲んでいただき五感で未体験のビールをお楽しみください。
通常のビールとは製法も概念も真逆なBATON。ステンレスタンクで発酵させたビールをFoeder（木製タンク）で３ヶ月から半年熟成させた後、さらにボトルで3ヶ月程、瓶内二次発酵をおこないます。
木製タンク内には酵母や乳酸菌といった微生物が住み着き、複雑で奥行きのあるフレーバーが生まれます。さまざまな工程を紡いで生まれるバトンリレー。また、木のタンクには、今回使った酵母も生き続け、次のビールを育てる大切な役割として受け継がれます。これも自然がつくる唯一無二のバトンリレー。
仕込みから瓶詰めまで最低でも半年以上の時間と自然が織りなす発酵の面白さ、ビールの世界はまだまだ奥深く、体験したことのない新しいテイストをぜひ思い思いのタイミングでお楽しみください。
＜瓶内二次発酵＞
瓶詰めの際に、微量のビール酵母と糖を加え、約15℃の保温庫で数ヶ月、瓶内で二次発酵が進みます。
ナチュラルな炭酸ガスと微量のアルコールが生成されることで、美味しく飲んでいただく期間が長くなります。瓶内二次発酵は熟成が続きますので、ここで終わりという期限はありません。寝かすことにより熟成が増し、その時その時の味わいが特徴でもあります。BATONは通常のビールとは違い「賞味期限」を設けていません。熟成具合で風味は変化します。
お手元に届いてからすぐにお楽しみいただくのも良いですし、さらに寝かせて違いを楽しんでいただくのもおススメです。
【保管方法と飲み方】
BATONは冷蔵庫もしくは15℃前後のセラー等で保管をお願いいたします。飲まれる前には冷蔵庫で4℃〜8℃くらいに冷やしてお楽しみください。
（瓶内二次発酵は仕込みごとにガス圧が異なります）ガス圧（商品詳細に記載）が高いものは開栓時に泡があがってくる場合がありますが、しっかり冷やしていただきBATON特有の泡立ちも一緒にお楽しみください。
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