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七田　七割五分磨き 山田錦 扁平精米　1,8L

販売価格 3,000円(税込3,300円)

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新たな精米方法『扁平精米』

『扁平精米』とは、原形精米よりもさらに効率的にタンパク質を除去できる精米方法。一般的によく使われているのは『球形精米』といった丸のように磨くのをよく見かけるが、『扁平精米』はお米の形を残して精米する方法。タンパク質はコメの長軸の両脇に多くついているため、より効率的にこれを除去できるとのこと。

なんと精米を採用すれば、精米歩合が高めでも、雑味の少ない繊細な日本酒が造れるのだ！

若草のような爽やかな香りと、「七田」特有の旨味と酸味のバランスがとてもよく、タコのマリネや胡麻サバなどと一緒にいかがでしょうか。と蔵人コメント。


◆日本酒度　＋5
◆酸度　0.7
◆アルコール度数　17度
◆使用米　　山田錦
◆精米歩合　75%

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